Rezepte des Monats

Marzipan-Nuss-Torte

ein Rezept von Heike Kroll, Siegum

Zutaten:

125 g Zucker
4 Eier
150 g Vollkorn-Dinkel-Mehl
3 gestr. Teel. Weinsteinbackpulver
50 gehackte Haselnüsse
1 Glas Pflaumenmus, je nach Geschmack
3/4 Liter Schlagsahne
1 Vanillezucker
200 g Marzipanrohmasse
150 g Puderzucker

Zubereitung:

Zucker und Eier sehr lange und gut cremig aufschlagen.

Mehl, Backpulver und Nüsse miteinander vermengen und vorsichtig unterheben.

In der Springform bei 200 Grad (Ober- und Unterhitze) 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Marzipan mit Puderzucker zu einer geschmeidigen Masse verkneten und eine runde Marzipandecke ausrollen. Die Decke muss größer sein, als der Boden, damit die Seiten gut abgedeckt werden. ( Man kann auch eine fertige Marzipandecke im Handel kaufen )

Sahne mit Vanillezucker aufschlagen. Boden zweimal teilen. Zuerst den Pflaumenmus auf den unteren Boden streichen ( wenn ohne Pflaumenmus gearbeitet wird, auch hier Sahne befüllen ), dann den zweiten Boden mit Sahne auffüllen. Dritten Boden auflegen. Auch den Rand u. den oberen Boden dünn mit Sahne bestreichen. Für die Deko geschlagene Sahne beiseite stellen. Die Marzipandecke auflegen und die Seiten andrücken. Mit Sahne und verschiedener Deko, je nach Anlass, garnieren.

Gutes Gelingen und guten Appetit!